鮑魚高級品 野生.養殖差很大 (民視)
許多人願意花大錢吃魚翅、鮑魚,但鮑魚這貝類食物您了解多少呢?跟一般常吃的九孔很類似,但是價錢卻是天差地遠,生鮑魚還分成,中國鮑、南非鮑、澳洲鮑很多種類,購買時又該怎麼分辨?接下來就要告訴你。
鮑魚大餐許多人願意砸大錢來享受,但您知道,除了價錢、大小外,大鮑魚、小九孔,差別在哪?原來只是大小不同,但因為把九孔養到鮑魚需要好幾年,所以價錢差很多,一顆九孔大約5cm而已,但像是澳洲鮑魚可以大到20cm,因此九孔一顆才25塊,鮑魚可以好幾千、甚至上萬塊。
外觀來講,九孔和中國鮑通常都是養殖的,殼會出現、紅、橘、黃、綠等顏色,反應飼料的顏色,而因為南非等鮑魚是野生的,殼上偏白,也經常會長寄生物和斑駁。
營養方面,只要是優質產品,兩者都差不多,高蛋白質、低熱量,含有豐富的鋅,但營養師提醒,別吃太多,因為九孔、鮑魚內臟膽固醇可是很高。(民視新聞 翁郁容、洪士晟 台北報導)
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